Vakuumsko pakiranje je način pakiranja koji uklanja zrak iz pakiranja prije zatvaranja.Ova metoda uključuje (ručno ili automatski) stavljanje predmeta u ambalažu od plastične folije, uklanjanje zraka iz unutrašnjosti i zatvaranje ambalaže.Svrha vakuumskog pakiranja obično je uklanjanje kisika iz spremnika kako bi se produžio rok trajanja hrane i, s fleksibilnim oblicima pakiranja, smanjio volumen sadržaja i pakiranja.
Vakuumsko pakiranje smanjuje atmosferski kisik, ograničavajući rast aerobnih bakterija ili gljivica i sprječavajući isparavanje hlapljivih komponenti.Također se obično koristi za čuvanje suhe hrane tijekom dužeg vremenskog razdoblja, kao što su žitarice, orašasti plodovi, suhomesnati proizvodi, sir, dimljena riba, kava i čips (čips).Kratkoročno, vakuumsko pakiranje se također može koristiti za pohranu svježe hrane, poput povrća, mesa i tekućina, jer inhibira rast bakterija.
